Pour ce qui est de l'aspect éthique, les protéines alternatives (sauf les insectes) permettent de se passer de l'élevage et de l'abattage des animaux, souvent dans des conditions industrielles et cauchemardesques. Elles évitent aussi le risque de zoonoses et zooépidémies.

— Tom Bry-Chevalier (@TomBryChevalier) January 7, 2022