Aujourd’hui j’ai envie de raconter l’histoire non pas d’une élève mais de Corinne. Corinne n’a pas fait de longues études pour devenir prof. Non. Corinne fait partie de la France qui se lève tôt. 4h tous les matins

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Parce que Corinne elle est passionnée par la cuisine et donc elle est devenue commie . Après son CAP elle a bossé dans différents endroits et un jour une copine lui a dit que le college du coin recrutait des agents (atoss) pour faire la cuisine aux gamins du coin.

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L’idée lui a plu elle a postulé. De fil en aiguille, quelques formations internes et années plus tard Corinne est cheffe de cuisine. Son boulot c’est de produire servir tous les repas dans ce nouvel établissement.

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Le temps passe et Corinne a de plus en plus de difficultés : les commis, le second de cuisine sont littéralement des bras cassés. Des agents fatigués qui sont rarement remplacés, et qd ca arrive c’est par des débutants qu’ils faut former et bcp craquent au bout de qq jours

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La collectivité fait des formations et des belles promesses a Corinne pour l’amélioration de ses conditions de travail. Mais au final elle constate que les normes sont de plus en plus draconiennes et que son équipe de moins en moins étoffée

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Et puis un jour l’accident bête malgré toute son expérience elle se blesse. A l’epaule. Le debut de longs soucis pour assurer son service. Elle ne sera pas remplacée et qd elle revient elle retrouve SA cuisine dans un etat a mettre en PLS tte la Drass du coin

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Les agents sont devenus très désagréables avec le temps, les relations dans la petite équipe sont au plus bas. On envoie Corinne en formation communication non violente et autres trucs de management. Elle sait qu’elle en a besoin mais que ce n’est pas le coeur du pbm

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Ce qui ne va pas c’est sue les cadences sont infernales : le plan de nutrition est fou, la planif des repas lui echappe car elle doit le prévoir pour 3 mois et la nutritionniste du CD recale toute ses tentatives d’egayer un peu le quotidien.
Corinne en a marre.

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Les enfants se plaignent de la qualité de ses repas. Au CA (elle est elue) elle entend les parents fusiller son travail sans aucune retenue. Elle reste en retrait jamais elle ne dit ce qui ne va pas.

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Tous les jours à l’embauche a 6h c’est la première à ouvrir. Elle accueille les premières livraisons dans la hantise que ce qui est prevu pour le jour meme ne soit pas livré (car plus de stock). En meme temps ts les jours elle fait le bilan des présents.

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Son équipe de production c’est 3 personnes : le second un agent qualifié et elle. A 3 ils produisent 600 repas tous les jours.
Le pbm c’est que tous les 3 ont des TMS liés à leur métier et une santé qui se dégrade (en meme temps que leur moral).

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Ensuite elle fait le tour de ses équipements car le matériel aussi fait dss siennes. Meme la grosse plonge toute neuve est souvent en panne ce qui rajoute a la difficulté physique du boulot.

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Elle passe devant son local poubelle. Elle rale car il est tjr non conforme ca fait 7 ans que ca dure. C’est dans les travaux demandés mais jamais fait. Le plafond fuit au dessus du laboratoire. Idem. Quand il pleut c’est la catastrophe

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Ils prennent le café ensemble. Soupe à la grimace. On a bien recu des légumes pour ce midi mais au lieu de 50kg de carottes on a recu 60kg de salsifi. Les enfants n’aiment pas elle le sait. Mais on n’a pas les moyens ni de jeter ni de quoi agrémenter et puis de toutes façons

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Ca donnerai du boulot en plus a la commis qui a la main et le coude en vrac. Tout ca pour que ca rale sur les menus pourris et les repas degueux ce soir au CA…

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Corinne file se cacher dans son bureau car elle ne retient pas ses larmes. Elle n’en peut plus.
En plus son medecin vient de lui annoncer une m’ai appelé nouvelle (encore) son opération pour son dos n’est pas suffisante. Ses douleurs au pied sont liées…

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Elle ne comprend pas trop mais lui fait confiance….
Elle pense a la retraite mais elle doit encore faire 2 ans de plus. Elle se dit que jamais son corps tiendra jusque là…

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Et elle apprend en partant en vacances que le premier ministre parle de faire aussi le petit déjeuner aux élèves. Elle se demande qui va se lever 2h plus tôt pour venir s’en occuper et nettoyer le self ainsi que la cuisine entre les deux services pour que tout soit aux normes

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Elle se dit que se lever à 4h c’est deja dur alors 2 ou 3h du mat’ l’hiver c’est la torture. En plus la cuisine est pas chauffée avant 8h…

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Sa patronne l’intendante , non elle a un nouveau titre … secrétaire générale… elle aussi elle le voit bien qu’elle est en galère. Ca fait 15 ans qu’elles sont la toutes les deux. Pas amies mais ca fait du lien quand meme… en plus elles sont voisines …

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Il n’y a pas de chute ni de fin à cette histoire. Ou plutôt n’hésitez pas à écrire les épisodes suivants.
Nb j’ai rencontré plusieurs Corinne au gré des établissements et des départements…

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