39h/semaine plafonnées en heure supplémentaire à 48h (légales). J'en ferais 70h parfois. 65 en moyenne. Payées 39h. Je rentre chez-moi à 2h du matin, je dois être au boulot à 10h. 5 jours sur 7, en devant fournir un service impeccable pour les clients. Logique c'est un étoilé.
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
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Vint une semaine où je suis malade durant 3-4 jours (fièvre, toux, courbature etc.). Je viens quand même au taf. Je me prends des cartouches parce que je "ne suis pas assez efficace, trop mou et trop lent".
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
"Prends dix cafés, une tisane, du Redbull ou de la cocaïne je m'en fous
mais ressaisis toi sinon ça va pas le faire" (en gros t'es viré).
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
Des humiliations parfois devant toute l'équipe parce que j'ai raté un service parce que je n'avais pas d'appartements sur Paris durant cette période, que c'était compliqué. J'avais déjà envie de démissionner parce
que la pression était trop forte. On m'avait sous-entendu que si on avait pas la deuxième étoile au Guide Michelin ce serait de ma faute, à cause de mon manque d'implication. On me reprochait ma coupe de cheveux (trop longue), le fait que je n'étais pas rasé de près
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
(depuis 24h hein), de ne pas me tenir assez droit, de ne pas assez sourire. Parfois je faisais des journées de 10h du matin à 1h avec 1h30 de pause dans la journée. Pour 1500€ par mois, tout en étant méprisé par mes supérieurs hiérarchiques. Tu te retrouves dans un boucle
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
de culpabilisation où t'as l'impression que tu donnes pas assez de toi-même, du coup tu te crèves au boulot. Littéralement. Jusqu'au jour où le corps dit stop. Du coup j'ai fait une crise d'épilepsie un soir. Un vendredi durant mon sommeil. Je rates donc logiquement une journée
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
de travail. La réponse du Chef? "J'ai du aller travailler à ta place".
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
À l'hôpital on m'a signifié que j'étais en début de burn-out. Que j'étais stressé plus que d'ordinaire. J'ai eu une semaine d'arrêt suite à ça. J'ai fini mon mois et j'ai démissionné.
Concernant les irrégularités de contrat, il y en a plein. Je suis considéré comme "commis de cuisine" sur le contrat. Alors que je bosse jamais en cuisine, que je suis à la limite commis de salle, apprenti chef de rang.
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
Et concernant les heures payées par semaine je n'en parle
même pas. Bref. Pensez-y la prochaine fois que vous allez manger dans un grand restaurant. Les petites mains qui sont derrière les grands chefs sont souvent précaires, et dans la grande majorité des cas méprisés et souvent humiliés pour des petits choses qui vous semblent
— Fernando (@fernando_bpa) November 14, 2021
Nous voilà arrivés dans le bar, le patron est absent, son copain (qui fume dans le bar bien entendu) nous sert une tournée et ne connaît pas le concept de pinte
— Paul G. (@paul50890) November 12, 2021
