Apparu dans les années 80 à Taïwan, le bubble tea est un thé froid mélangé à du lait et à des perles de tapioca que l’on aspire avec de larges pailles. Ce sont ces perles qui donnent le nom à la boisson, elles font penser à des bulles. Les aficionados raffolent de ces petites billes brunes gélatineuses d’un centimètre de diamètre qui roulent sous la langue et claquent entre les dents. Il existe de nombreuses variétés et goûts de Bubble Tea de sorte que tout le monde peut l’apprécier. Véritable phénomène de mode, qui a notamment surfé sur le phénomène de la K-pop et plus globalement de tout ce qui venait d’Asie.

 

Les accrocs

Depuis que la mode a déferlé sur toute l’Europe, il n’y a pas une capitale qui ne soit pas envahi de boutiques de Bubble Tea. Des queues qui durent des heures, des photos Instagram qui pleuvent, et de nouveaux accrocs à la boisson des dieux. Vive le déconfinement pour pouvoir de nouveau en profiter.
 
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Quand le bubble tea c’est la vie

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Les boules de tapioca

Les perles de tapioca sont confectionnées à partir d’une fécule extraite de la racine du manioc et de sucre brun. C’est ce dernier, qui lors de la cuisson des perles, caramélise et donne cette couleur noire typique des perles de tapioca. D’un goût caoutchouteux, elles ont leurs fans et leurs détracteurs.
 
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J’aime le bubble tea c’est comme mâcher les vêtements des Polly Pockets.

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Bubble tea de tous les pays unissez-vous

Comme pour tous les plats, une fois ceux-ci implantés dans d’autres pays, des variantes se mettent en place. A voir si les taïwanais seront aussi intransigeants que les italiens qui ne supportent pas qu’on touche à un cheveu de leur plats. Après certains abusent on va pas se mentir.
 
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En train de savourer un bubble tea italien

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Pourquoi aucun Arabe n’a lancé une boutique de bubble tea appelée Habibtea ?

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En vrac

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Bubble tea maison